贵州的酒所采用的都是12987酿酒工艺。此工艺即历经1年的酿造周期，期间需要2次投料（分别在重阳节和重阳节后一个月），9次蒸煮（每次蒸煮需要花费2个小时以上），8次发酵（每次蒸煮之后都需要将酒曲置于窖坑中封存发酵），7次取酒（从蒸煮第三次开始取酒，一共取七次），酿好的酱酒还需经过至少3年以上窖藏陈放后才能出厂。

　　华中美酒产自于有着”酱酒故乡“之称的茅台镇，旗下有着规模宏大的自研基地，通过利用茅台镇独特的地理气候，再借助盛产于茅台镇优质的红缨高粱，运用传统12987的酿造工艺，让其具有醇厚绵柔，柔和爽净的特点，凭借着独特的口感和味道受到更多消费者的喜爱。

　　钓鱼台酒的酿酒历史源远流长，在品牌价值上同茅台酒有相似之处，并且也有属于自己的独特品牌风格，也正是如此，该酒不仅在贵州当地有着不错的受众群体，乃至在全国范围内都有不错的市场基础。

　　习酒是贵州当地特有名酒，以优质高粱为主要酿造原料，优良的赤水河水为水基，秉承独有的酿酒工艺，使得酿制的酒具有芳香浓郁，延绵甘洌，醇厚柔和，余味净爽的特点。